شماره 105 مردادماه 1399

بر اساس آمار گمرک، در دوازده ماهه سال 1397 در حدود 600 تن  بذر کلزا از  کشورهای فرانسه، اسپانیا، آلمان، صربستان و امارت متحده (مربوط به سایر کشورهای تولید کننده) به ارزش بیش از 300 میلیارد تومان وارد کشور شده است. در صورتیکه میزان مصرف بذر کلزا در هکتار را شش کیلوگرم در نظر بگیریم و سطح زیر کشت کلزا را در سال مذکور حدود 200 هزار هکتار  فرض نمائیم، می‏توان نتیجه گرفت به طور تقریبی بذر کلزا وارداتی در سال مذکور تامین کننده نیاز نصف سطوح کشت کلزا در کشور بوده است

کنجد(Sesamum indicum L. ) ، گیاهی دانه روغنی یک‏ساله متعلق به خانواده pedaliacea با برگهایی پهن، خود‏گشن و روز کوتاه است که معمولا طی 46-43 روز به گل می‏رود. عادت رشدی این گیاه به صورت نامحدود بوده و به همین دلیل کپسول‏ها به صورت یکنواخت نمی‏رسند. دانه کنجد حاوی روغن خوراکی و با کیفیتی است که برای پخت و پز و سالاد استفاده می‏شود. کنجد به دلیل درصد روغن بالا و مطلوب، به پادشاه دانه‏های روغنی مشهور است. روغن کنجد بی‏رنگ و بدون بو و بذرهای آن حاوی 64-46% روغن، 28-20% پروتئین، 16-14% قند و 7-5% مواد معدنی می‏باشند (Azam Khan et al, 2020). در این مقاله به بررسی برخی از مطالعات اخیر انجام شده جهت بهبود عملکرد و کیفیت کنجد در زمینه‏های به‏زراعی، به‏نژادی، بیوتکنولوژی و گیاهپزشکی پرداخته می‏شود.

گیاه کلزا (Brassica napus L.) سومین محصول مهم روغنی جهان بوده و در بین آن دس�